Vienos pasakos karalaitė kartą nesuvaldė sidabrinės adatos ir snūstelėjo – tiek, kad prireikė labai rimtai nusiteikusio princo jai prižadinti. Mūsų sidabrinės adatos nesibado, tačiau taip pat pilnos pasakų magijos: juk tai viena prabangiausių kiniškos arbatos rūšių. Jaunos, švelniai žalsvos ir akivaizdžiai kokybiškos – lai sminga sielon ir nuplauna nuovargį it saldus sapnas.
Arbatos rūšis:
Baltaplaukės sidabrinės adatos (白毫銀針 | Báiháo Yínzhēn) – aukščiausios lapelių prabangos klasės baltoji arbata. Žemiau rikiuojasi trys žemiškesnės arbatos klasės: Bai Mu Dan, Gong Mei ir Shou Mei (mūsų krautuvės “Kamehame“). Autentiškos sidabrinės adatos gaminamos iš Fundingo dabaihao kultivaro lapelių.
Baltosios arbatos – itin mažai apdorotos: nuskintiems lapeliams leidžiama išdžiūti saulėkaitoje, tačiau jie papildomai neminkomi (nėra skatinama oksidacija). Kadangi Báiháo Yínzhēn naudojami itin jauni, smulkūs lapeliai, džiūvimas vyksta greitai, o oksidacija lieka minimali. Dėl šios priežasties jauna (nebrandinta) sidabrinių adatų arbata kiek primena žaliąją arbatą. Panašumas ne vien vizualus: nebrandintiems sidabrinių adatų lapeliams dera rinktis gan vėsų vandenį bei atlikti trumpus plikymus.
Trumpai apie Fudingo baltąsias arbatas
Fudingas – baltųjų arbatų pasaulio bamba, garsėjantis puikiausiomis, tiek išsyk gerti, tiek brandinti tinkamomis arbatomis. Dažniausiai naudojamas kultivaras – Da Bai (大白 – didelių baltų [lapų]), tačiau taip pat naudojama Xiao Bai (小白, mažų baltų [lapų]) bei Shuixian Bai (水仙白, narcizo [kvapo] baltų [lapų]) kultivarų lapiava.
Be aukščiau išvardytų keturių lapelių klasių, taikomas ir paprastesnis skirstymas į dvi kokybės klases: pumpurinių lapelių – Baiya Cha (白芽茶) ir subrendusių lapų – Baiye Cha.
Kodėl kiaurai krautuvėje?
Nes nėra priežasties neturėti puikios, taisyklingai ruoštos baltosios arbatos, kuri stebintų net ir būdama visiškai jauna. Žinoma, atidėta brandinimui po kelerių metų apdovanos žemiškesnių skonių puokšte, o dabar – pieva, vaisiai ir mažas dancongiškas išsišokimas.
Derlius: 2021 balandis
Vieta: Fudingas, Kinija
Apdorojimas: rankų.
Kiekis: 25g. (5 sesijos)
Atsiliepimų dar nėra.