Rūke

Rūke – žalia arbata, norintiems daug skonio, tvirto kūno ir ryškaus aromato. Delikati? Delikatumas – kačiukams, o čia skauda, kaip skanu.

Arbatos rūšis:

Uišanio rūkų arbata  (武夷山云雾茶 | Wǔyíshān yúnwù chá) – viena iš plačios Yunwu arbatų šeimos. Vakarų ragautojams labiau pažįstamos rūšys – Laošanio, Lušanio ir Jinšanio rūkų arbatos. Tai vis ta pati rūšis, skiriasi tik lokacija.

Įprastai ši arbatos rūšis gaminama iš aukštikalnių derliaus – tai leidžia rinkti ryškesnio skonio stambesnių lapelių derlių, neturintį pernelyg stipraus aitrumo. Apdorojimas – itin paprastas, o rūšis labai populiari įvairiuose Kinijos regionuose.

Rūke – mūsų draugų ūkio derlius. Natūrali žemdirbystė, tradicinis apdirbimas ir visiškai šviežias derlius. Gaminta vidiniams poreikiams, kasdieniam gurkšnojimui ir dideliam gurkšnojimo džiaugsmui.

Ar žinojai?

Kinijos arbatos gamintojų tarpe žinomas terminas Chaoqing, skirtas įvardyti “tiesiog” žaliai arbatai. Kitaip tariant, jei ūkininkas gamina kelias žymesnes žalios arbatos rūšis – tarkime, Longjing, Anji Bai – jis šias arbatas vadins jų pavadinimais. O žalią arbatą, kurią gamins paprasčiausiu būdu – fiksuodamas, džiovindamas ir nesiimdamas jokiai konkrečiai rūšiai būdingų specifinių žingsnių – vadins Chaoqing.

Yúnwù arbata – tai savotiška aukštesnės klasės chaoqing: aukštikalnių derliaus ir neretai rankų skabymo generinė žalioji arbata, kuriai nenaudojami jokie ypatingi triukai, nereikalingas specifiškas kultivaras. Dėl šios priežasties skirtingų yúnwù yra išties daug, kokybė gan smarkiai varijuoja. Kita vertus, dėl savo apdorojimo paprastumo yúnwù yra bene “tikriausio” skonio arbatos rūšis, artimiausia šviežiai nuskabytų ir užplikytų žalių lapelių skoniui.

Kodėl kiaurai krautuvėje?

Jei nori suprasti, kokiame restorane atsidūrei, paprašyk jų duonos ir paragauk jos vienos – be sviesto, aliejaus ar padažo. Ši arbata – Chen, mūsų arbatos kuratorės iš Wuyi, vizitinė kortelė. Po apdorojimu nesislepia niekas – būtent toks yra įprasčiausias jos šeimos ūkio derlius.

Derlius: 2022 pavasaris.
Vieta: Wuyishan, Kinija.
Apdorojimas: mechanizuotas.
Kiekis: 50 g. (10 sesijų).