Mustangas

Taip, Jīn Jùn Méi galima vadinti juodųjų arbatų eglutės viršūne. Tačiau jei manai, kad tuo viskas ir pasakyta – prieštaraujam.

Ši arbata – net ne visai Jīn Jùn Méi. Bet o kas gi tada? Neįtikėtinai gardi, akis badančios kokybės (dirstelėk į lapelius!) keistenybė: ulongams skirto Meizhan kultivaro laukiniai sėjinukai; pumpuriniai lapeliai; mažo ūkio produkcija ir meistriškas apdorojimas, koks taikomas gaminant įprastą “gėlių” stiliaus Jīn Jùn Méi (nesiplėtosim, tačiau esama dviejų stilių: “medaus” ir “gėlių”).

Ir nors Meizhan kultivaro Jīn Jùn Méi jau pažįstamas rimtesniems arbatagalviams, Mustangas kilstels ir ragavusio antakį: nedidelis kiekis rankomis ruoštas mūsų draugų ūkyje taip, kaip tik jie temoka. Rezultatas? Mažas stebuklas, kurio paragavę nežinojom, kur dėtis. Skirta stebinti arbatos pasaulio profesionalams.

Arbatos rūšis:

Bėrio antakiai (金駿眉 | Jīn Jùn Méi) – moderni ir neginčijamai prabangiausia kiniška juodoji arbata. Sukurta 2005-tųjų Liepos 21-mosios naktį ji spėjo tapti auksiniu juodųjų arbatų standartu.

Arbatos tėviškė – Wuyi regionas. Iš čia kilusi garsioji Pušų Dūmo arbata (Lapsang Souchong), valstietiška Bėrio antakių promočiutė.  Bėrio antakių gamyboje naudojami du viršutiniai lapeliai, t.y., prabangiausias arbatkrūmio derlius. Tai nevisai sąžiningas pranašumas kitų juodųjų arbatų atžvilgiu (paragavęs suprasi).

Tokį aprašymą pateikėme klasikinei Jīn Jùn Méi versijai. O ragaudami šią supratome, kad tai – žaidimo taisykles keičianti arbata. Meizhan kultivaras išjudina svarstykles, o gero derliaus ir meistriško apdorojimo kombinacija viską pastato į vietą, kurioje retai atsiduriama. Vaisiška, pilna gėlių aromato, švelniai rūgštoka arbata, kurios užsakėme visai nedaug. Tam, kad galėtume nustebinti išrankiausią arbatos gėriką.

Trumpai apie kultivarą

Wuyi regiono senbuviai – Shui Xian kultivarų grupė. Tačiau vykstant technologiniams mainams, į Wuyi atklydo Anxi regionui būdinga Sezhong (色種) kultivarų šeima. Šiai, šalia tokių garsių atmainų kaip Tieguanyin (鐵觀音) ar Qilan (奇蘭), priklauso ir Meizhan (梅占) kultivaras.

Sakome, kad kultivaras – laukinis. O ką gi tai reiškia? Paskutiniu metu įprasta arbatos krūmus dauginti įdaiginant šakeles (“klonuojant”): taip gaunamas genetiškai identiška pradinio arbatkrūmio kopija. Tačiau krūmelius galima dauginti ir sėklomis, ar netgi leisti jiems daugintis patiems. Tokie išsiplėtę, “laukiniai” arbatos sodai pasižymi didele silpnybe, o drauge ir stiprybe: didėja genetinė krūmų įvairovė, skirtingų krūmų žaliava varijuoja, o viską sumaišius draugėn gaunamas itin kompleksiškas skonis. Taip negausi “kasmet tokios pačios”, nuspėjamos, rūšies standartą idealiai atitinkančios arbatos. Tačiau būtent tokia žaliava stebina labiausiai.

Kodėl kiaurai krautuvėje?

Nes tai viena skaniausių ir įdomiausių šįmet mūsų atrastų arbatų. Meizhan Jīn Jùn Méi pamažu populiarėja, todėl jo norim turėti; tačiau kaip visada – išskirtinės versijos. Trumpai tariant: norim stebinti, tad štai ir stebinam.

Derlius: 2021 pavasaris
Vieta: Tongmu, Fujian.
Apdorojimas: mechanizuotas rankų.
Kiekis: 25g. (5 sesijos)